ଆମେ ଖାଉଥିବା ପନିର ଅସଲି ବା ନକଲି ଜାଣିବା ପାଇଁ କିଛି ଉପାୟ :
ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ପନିର୍ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଏହାର ଅନେକ କାରଣ ଅଛି । ପନିର ଖାଇବାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅଟେ । ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ଅଟେ । କିନ୍ତୁ ପନିର ସେତେବେଳେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ ଅଟେ ଯେତେବେଳେ ଏହା ସତେଜ ଏବଂ ବିନା ଅପମିଶ୍ରଣ ହୋଇଥିବ । ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପନିର ନକଲି ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଖରାପ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ । ନକଲି ପନିର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଚର୍ମ ରୋଗ ଏବଂ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଟାଇଫଏଡ, ଜଣ୍ଡିସ, ଅଲସର କିମ୍ବା ଡାଇରିଆ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ ।
ଯଦିଓ ଅଧିକାଂଶ ପନିରକୁ ଦେଖି ଅସଲି କିମ୍ବା ନକଲି ଅନୁମାନ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇପାରେ । ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏପରି କିଛି ସହଜ ଟିପ୍ସ ଏବଂ କୌଶଳ ଆଣିଛୁ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ପନିର ଅସଲି କି ନକଲି ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ।
ପ୍ରଥମ ଉପାୟ :
ପନିରକୁ ପାଣିରେ ପକାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ ଏବଂ ପରେ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ। ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ପନିରରେ କିଛି ବୁନ୍ଦା ଆୟୋଡିନ୍ ଅର୍କ (Iodine Tincture ) ପକାନ୍ତୁ | ଯଦି ପନିର ନୀଳ ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ପନିର ନକଲି ଅଟେ । ଅନ୍ୟଥା ଆପଣ କୌଣସି ଅସୁବିଧା ବିନା ଏହାକୁ ଖାଇପାରିବେ ।
ଦ୍ୱିତୀୟ ଉପାୟ :
ହାତରେ ଏକ ଛୋଟ ପନିର ଖଣ୍ଡ ନିଅ ଏବଂ ଏହାକୁ ମଂଥିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କର । ଯଦି ପନିର ସହଜରେ ଗୁଣ୍ଡ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ ତେବେ ଏହା ନକଲି କାରଣ ପନିରରେ ଥିବା ସ୍କିମ୍ଡ୍ କ୍ଷୀର ପାଉଡର୍ ଅଧିକ ଚାପ ସହି ପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ପନିର ଭାଙ୍ଗିଯାଏ |
ତୃତୀୟ ଉପାୟ :
ପନିର ପାଣିରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ । ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ସୋୟାବିନ୍ କିମ୍ବା ହରଡ଼ ଡାଲିର ପାଉଡରକୁ ପନିର ରେ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ 10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ । ଯଦି ପନିରର ରଙ୍ଗ ଲାଲ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ, ତେବେ ବୁଝିନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ପନିର ନକଲି କାରଣ ଏହା ପନିରରେ ଡିଟରଜେଣ୍ଟ କିମ୍ବା ୟୁରିଆ ମିଶାଇବା ହେତୁ ହୋଇଥାଏ ।
କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ନକଲି ପନିର ଖାଇବାବେଳେ ଏହା ରବର ପରି ବିସ୍ତାର କରିଥାଏ ।