ଲୁଣ ବିନା ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟ କଳ୍ପନା କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଥର ଏହା ମଧ୍ୟ ଘଟେ ଯେ ଲୁଣ ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ ତାହା ଅତ୍ୟଧିକ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦହୀନ କରିଥାଏ। ଅତିଥିମାନେ ଘରକୁ ଆସିବା ପରେ ଏହା ପ୍ରାୟତ ଘଟେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆପଣ ବିରକ୍ତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି କାରଣ ଏହା ଏକ ସମ୍ମାନର ବିଷୟ। କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଚିନ୍ତା କରିବାର କୌଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ, ଏଠାରେ କିଛି ରୋଷେଇ ଘରର ହ୍ୟାକ୍ ଅଛି, ଯାହା ସାହାଯ୍ୟରେ ଆପଣ ଅଧିକ ଲୁଣ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ।
ଲେମ୍ବୁ।
ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ପାଇଁ ଲେମ୍ବୁ ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ରୋଷେଇ କୌଶଳ। ଯେତେବେଳେ ତରକାରୀ କିମ୍ବା ଡାଲିରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ହୋଇଯାଏ, ସେଥିରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଚିପୁଡି ଦିଅନ୍ତୁ। ଲୁଣ ସମାନ ହୋଇଯିବ।
ଅଟା ଗୁଳା।
ଲୁଣକୁ ସମାନ କରିବାରେ ଗହମ ବା ମଇଦା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ। ପନିପରିବାରେ କେବଳ ମଇଦା ବା ଗହମ ବଲ୍ ରଖନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଦେଖନ୍ତୁ ଏହା କିପରି ଲୁଣକୁ ଶୋଷିବ, ତା’ପରେ ଖାଇବା ସମୟରେ ଅଟା ବା ମଇଦା ଗୁଳା କୁ ବାହାର କରି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଦହି।
ଲୁଣ ଦ୍ୱାରା ନଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ସ୍ୱାଦକୁ ସଂଶୋଧନ କରିବାରେ ଦହି ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ତୁମକୁ କେବଳ ଖାଦ୍ୟରେ ଦୁଇ ଚାମଚ ଦହି ମିଶ୍ରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଉଭୟ ଅତ୍ୟଧିକ ରାଗ ଏବଂ ଲୁଣକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବାରେ ଏହାର ଖଟାପଣ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ।
ସିଝା ଆଳୁ।
ଲୁଣକୁ ସମାନ କରିବାରେ ସିଝା ଆଳୁ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପଯୋଗୀ। ତୁମେ କେବଳ ତରକାରୀ ରେ ଏହାକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ରଖିବ ଏବଂ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ବାହାର କରିଦେବ। ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ପରିମାଣର ଲୁଣକୁ ଶୋଷଣ କରିଥାଏ।
ପାଉରୁଟି ଖଣ୍ଡ।
ତିଆରି କରିଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଯଦି ଅଧିକ ଲୁଣ ଥାଏ, ତେବେ ସେଥିରେ ପାଉରୁଟି ଖଣ୍ଡ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରିବେ। ଏହା ଲୁଣକୁ ସନ୍ତୁଳନ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସହଜ କରିବ।
ଭଜା ବେସନ।
ଯେତେବେଳେ ପନିପରିବାରେ ଅଧିକ ଲୁଣ ହୋଇଯାଏ, ସେଥିରେ ଭଜା ବେସନ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏହା ଲୁଣକୁ ମଧ୍ୟ ସନ୍ତୁଳିତ କରିଥାଏ। ଆପଣ ଏହାକୁ ଉଭୟ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଗ୍ରେଭି ପନିପରିବାରେ ପକାଇପାରିବେ।