ଶୀତଋତୁରେ ଭୂଇଁଚଣା ସାଧାରଣତ ଖିଆଯାଏ ଏବଂ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ। କାରଣ ଏହି ଋତୁରେ ବଜାରରେ ତାଜା ଭୂଇଁଚଣା ଉପଲବ୍ଧ। କିନ୍ତୁ, କେବଳ ଶୀତୠତୁ ନୁହେଁ, ବର୍ଷସାରା ବଜାରରେ ଭିଜାଯାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣା ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ। ଭୂଇଁଚଣା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏଥିରୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ରେସିପି ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଯଦି ଆମେ ଭୂଇଁଚଣାରେ ମିଳୁଥିବା ଗୁଣ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା, ତେବେ ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ E, B1, B3, B9 ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍ ଏବଂ ତମ୍ବା ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ମିଳିଥାଏ। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ଭୂଇଁଚଣାକୁ ମୋନୋ ଏବଂ ପଲିନସୁଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଭୂଇଁଚଣାରେ କମ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଭିଜାଇଥିବା କଞ୍ଚା ଭୂଇଁଚଣା ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହାର ଲାଭ ଆହୁରି ବଢ଼ିଥାଏ। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଭୂଇଁଚଣା ଖାଇବାର ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ।
ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣା ଖାଇବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର-
1. ଏସିଡିଟି –
ଯଦି ଆପଣ ଅମ୍ଳତା ସମସ୍ୟାରେ ଅସୁବିଧାରେ ପଡ଼ନ୍ତି, ତେବେ କଞ୍ଚା ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣା ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। ଏଥିରେ ଥିବା ପୋଟାସିୟମ୍, ତମ୍ବା, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, ଲୁହା ପେଟର ସମସ୍ୟା ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
2. ମଧୁମେହ –
କଞ୍ଚା ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧୁମେହର ସମସ୍ୟାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଗ୍ରୀଷ୍ମଋତୁରେ ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହୋଇପାରିବ।
3. ରକ୍ତହୀନତା –
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ରକ୍ତରେ ଅଭାବ ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣା ଖାଇବା ଉଚିତ୍। ଭୂଇଁଚଣାକୁ ଲୌହର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଯାହା ରକ୍ତହୀନତାକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
4. ଓଜନ ହ୍ରାସ –
ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ। ଏଥିରେ ବହୁତ କମ୍ ପରିମାଣର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ। ଜଳଖିଆରେ ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରାଯାଇପାରେ।
5. ମାଂସପେଶୀ ପାଇଁ –
ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣାକୁ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ muscle ବଢାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଭିଜାଇଥିବା ଭୂଇଁଚଣାକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ। ଭୂଇଁଚଣାରୁ ମିଳୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ମାଂସପେଶୀ ଗଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।