ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଆହାର କାହାକୁ କୁହାଯାଏ?
ଆୟୁର୍ବେଦରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ କୁହାଯାଉଥିବା ଦୁଇଟି ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି …
- ମହୁ
- କ୍ଷୀର
ଆପଣଙ୍କ ମନେଥିବ ଯେ ଘରେ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ମହୁ ଦେବାର ପରମ୍ପରା ଆମ ଘରେ ଅଛି। ଯେତେବେଳେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଉପବାସ କରେ ଏବଂ ତା’ପରେ ଭୋଜନ ଆରମ୍ଭ କରେ, ତାଙ୍କୁ ପ୍ରଥମରେ ଖାଦ୍ୟ ଦିଆଯାଏ ନାହିଁ। ବରଂ ପ୍ରଥମେ ମହୁକୁ ଚାଟିବାକୁ ଦିଆଯାଏ। ଏହା ପଛରେ ଥିବା ଡାକ୍ତରୀ କାରଣଟି ହେଲା, ବହୁ ସମୟ ଧରି କିଛି ନ ଖାଇବା କାରଣରୁ, ଶରୀରର ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ହଜମ ଏବଂ ରାସାୟନିକ କାର୍ଯ୍ୟରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇନଥାଏ, ତେଣୁ ପ୍ରଥମେ ମହୁ ଚାଟି ଅଙ୍ଗଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟରେ ଅଣାଯାଇଥାଏ।
ମହୁ ଏବଂ କ୍ଷୀରକୁ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ କାହିଁକି କୁହାଯାଏ?
ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ପ୍ରଶ୍ନ ଆପଣଙ୍କ ମନରେ ନିଶ୍ଚୟ ଆସୁଥିବ ଯେ କ୍ଷୀର ଏବଂ ମହୁର ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ, ଯାହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ କୁହାଯାଏ? ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏ ବିଷୟରେ …
ପ୍ରଥମେ କ୍ଷୀର ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
କ୍ଷୀରରେ 9 ଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବଜାୟ ରଖିପାରେ।ଶରୀରର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଙ୍ଗକୁ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରିବାର କ୍ଷୀରର କ୍ଷମତା ଅଛି। ଏହି ତଥ୍ୟଗୁଡିକ National Council ଦ୍ୱାରା ଅଂଶୀଦାର କରାଯାଇଛି। ସେମାନଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, କ୍ୟାଲସିୟମ ବ୍ୟତୀତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍-ବି 2 ଯାହାକୁ ରିବୋଫ୍ଲାଭିନ୍ ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ, ଭିଟାମିନ୍-ବି 12, ଭିଟାମିନ୍-ଏ, ଭିଟାମିନ୍-ଡି, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ନିୟାସିନ୍ ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ବ କ୍ଷୀରରେ ମିଳିଥାଏ।
ଏବେ ମହୁ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
ମହୁ ହେଉଛି ପ୍ରକୃତି ଦ୍ୱାରା ଦିଆଯାଇଥିବା ଏକ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ। ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଏହା ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର ଅଟେ। ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ ମହୁ ଏତେ ମିଠା ହେବା ପରେ ଚର୍ବି ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ମହୁରେ ଫେଟ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ନଥାଏ। ବରଂ ଏହା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଏକ ଭଣ୍ଡାର ଅଟେ।
ମହୁ ତତକ୍ଷଣାତ୍ ଶକ୍ତି ଦେବା ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଯଦି ଏହା ପ୍ରତିଦିନ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ, ତେବେ ହୃଦଘାତ ଭଳି ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦ ଥିବା ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ କମିଯାଏ। କିନ୍ତୁ ମହୁକୁ ଅଧିକ ଗରମ ପାଣି କିମ୍ବା ଗରମ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଅଧିକ ଗରମ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ନହେଲେ ଲାଭ ବଦଳରେ କ୍ଷତି ହେବ।