ଆମ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ଗରମ ଭାତ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ ବେଳେବେଳେ ଗରମ ଭାତ ବଦଳରେ ଥଣ୍ଡା ଭାତ ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। ହଁ, ଥଣ୍ଡା ଭାତ ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଭାତକୁ ତିଆରି କରିବା ପରେ ଏହାକୁ କିଛି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଯଥା 2 କିମ୍ବା 3 ଘଣ୍ଟା ଏବଂ ପରେ ଏହାକୁ ଖାଆନ୍ତୁ। ବାସ୍ତବରେ, ଥଣ୍ଡା ଭାତରେ ପ୍ରତିରୋଧ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ (resistant starch) ଥାଏ। ଏହା ଏକ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ଯାହା ଶରୀରର ଏନଜାଇମ୍ ଦ୍ୱାରା ହଜମ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ସିଧାସଳଖ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଯାଇଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚରେ ଥିବା ଆମିଲୋଜ୍ ଉତ୍ତାପ ଦ୍ୱାରା ଭାଙ୍ଗିଯାଏ ଏବଂ ତାପରେ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ଜେଲାଟିନାଇଜ୍ ହୁଏ। ପ୍ରତିରୋଧକ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ଆମ ଶରୀରରେ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଭଳି କାମ କରେ ଏବଂ ଶରୀର ପାଇଁ ଅନେକ ଲାଭ ଆଣିଥାଏ।
ପେଟ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ପାଇଁ ଉପକାରୀ – Cold Rice For Gut And Intestinal Health
ଯେତେବେଳେ ଥଣ୍ଡା ଭାତ ପ୍ରତିରୋଧକ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ବଡ଼ ଅନ୍ତନଳୀରେ ପହଞ୍ଚେ, ସେତେବେଳେ ସେଠାରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁ ସହିତ ଫର୍ମେଣ୍ଟସନ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ ଏବଂ ଏକ ପ୍ରକାର ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ। ଏହି ନୂତନ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରକୃତରେ କୋଲନ୍ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। ଏହା ବୃହତ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ଅଧିକ ଦକ୍ଷତାର ସହିତ କାମ କରିବାକୁ କହିଥାଏ ଏବଂ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ। ଏହା ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତନଳୀରେ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ତେଣୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଅନ୍ତ୍ର ରୋଗ ତିଆରି କରିବାରେ ଅଟକାଇ ଥାଏ।
ଥଣ୍ଡା ଭାତ ସୁଗର ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ (ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ଭାତ ଭଲ କି?)
ପ୍ରତିରୋଧ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ହେଉଛି ଚାଉଳ ର ଚିନି ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ପଦାର୍ଥରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହୁଏ ଏବଂ ଚିନି ପରି କାମ କରେ ନାହିଁ। ଏହା ଏକ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ ଏବଂ ଚିନି ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ଭାତ ଏକ ଭଲ ପସନ୍ଦ ହୋଇପାରେ।ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହା ଏକ ଫାଇବର ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାମ କରେ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ।
ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ – Cold Rice For Weight Loss
ଥଣ୍ଡା ଭାତ ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରୋବିୟୋଟିକ୍ ଭାବରେ କାମ କରେ ଯାହା ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହା ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ କୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିଥାଏ, ଯାହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ସେଗୁଡ଼ିକରେ କମ୍ କାର୍ବସ୍ ଥାଏ ଏବଂ ପେଟକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖେ। ତେଣୁ ଧଳା ଚାଉଳ ସର୍ବଦା ଆଥଲେଟ୍ମାନଙ୍କ ପ୍ରିୟ ଅଟେ କାରଣ ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁସ୍ଥ କାର୍ବସ୍ ପ୍ୟାକ୍ କରିଥାଏ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ଶକ୍ତି ମଧ୍ୟ ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ସହଜରେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଫୁଲିବାର ସମସ୍ୟା ହୋଇନଥାଏ – Cold Rice For Gas And Bloating
ଗ୍ୟାସ ଏବଂ ଫୁଲିବା ସମସ୍ୟାରେ ଥଣ୍ଡା ଭାତ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଏହା ପେଟକୁ ଥଣ୍ଡା କରିଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହା ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ କୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ ଏବଂ ପେଟ ଫୁଲିବା ସମସ୍ୟାକୁ ରୋକିଥାଏ। ବାସ୍ତବରେ, ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହଜମକାରୀ ଏନଜାଇମର ଉତ୍ପାଦନ ସଠିକ୍ ରହିଥାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଭାତ ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ ଏବଂ pH ମଧ୍ୟ ସଠିକ୍ ରହିଥାଏ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଏପରି ଭାତ କେବେ ଖାଇ ନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହାକୁ ଥରେ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।