ଏନିମିୟା କିମ୍ବା ରକ୍ତହୀନତାର ଅବସ୍ଥା ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ମହିଳା ଏବଂ ଶିଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ସମସ୍ୟା ଅଟେ। ଏଥି ସହିତ ଭାରତର ଅଧିକାଂଶ ମହିଳା ଏବଂ ଶିଶୁଙ୍କଠାରେ ରକ୍ତହୀନତା ରୋଗ ଦେଖାଯାଏ। ରକ୍ତହୀନତା ହେଉଛି ଏକ ଅବସ୍ଥା ଯେଉଁଥିରେ ଶରୀରରେ ହେମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ ତିଆରି କରୁଥିବା ଲାଲ ରକ୍ତ କଣିକା ସଂଖ୍ୟା କମ୍ ତିଆରି ହୁଏ। ହେମୋଗ୍ଲୋବିନର ଅଭାବ ଦୁର୍ବଳତା, ଅସ୍ଥିରତା, ଥକାପଣ ଏବଂ ଲୋକଙ୍କ ଏକାଗ୍ରତା ଅଭାବ ଭଳି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହି ସମସ୍ୟାରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟରେ ଲୌହର ପରିମାଣ ବଢାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି। ଲୋକଙ୍କୁ ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି ଯେଉଁଥିରେ ଲୌହର ପରିମାଣ ଅଧିକ। କିନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣ ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ ଗାଜର ବ୍ୟତୀତ ଲୌହ ସମୃଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣି ନାହାଁନ୍ତି ଏବଂ ଆପଣ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ ତାହା ଆପଣ ବୁଝିପାରୁନାହାନ୍ତି। ଏହି ଆର୍ଟିକଲ ରେ ଆପଣ ଏପରି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ପଢ଼ିପାରିବେ ଯାହା ଲୌହରେ ଭରପୁର।
ଡାଲି ଏବଂ ଶିମ୍ବ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ :
ଡାଲି ଏବଂ ଶିମ୍ବ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଭରପୂର ଥାଏ। ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ପାଇଁ ଡାଲି ଏବଂ ଶିମ୍ବ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଖିଆଯାଏ। ରାଜମା, ମଟର, ଚଣା, ସୋୟାବିନ୍ ପରି ଶସ୍ୟରେ ଲୌହ ପରିମାଣ ଅଧିକ। ଏହା ସହିତ ଡାଲି ଏବଂ ଶିମ୍ବ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ବାଦାମ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ (Nuts and Dry fruits) :
ବାଦାମ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡିକ ସ୍ନାକିଂ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ତଥାପି, ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ ହେବା ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ ଏବଂ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଥାଏ। ସେଗୁଡ଼ିକରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ ଯାହା ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ କରିଥାଏ।
ମଞ୍ଜି (Seeds) :
କିଛି ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ମଞ୍ଜି ଶରୀର ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ। କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ଏବଂ କାକୁଡି ମଞ୍ଜି କେବଳ ଅଳ୍ପ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକି ଲୌହ ବ୍ୟତୀତ ଭିଟାମିନ୍ କେ, ଜିଙ୍କ ଏବଂ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ପରି ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ।
ସବୁଜ ପନିପରିବା (Green Vegetables) :
ଲୌହ ପାଇଁ ପାଳଙ୍ଗ ଖିଆଯାଉଥିବାବେଳେ ଅନ୍ୟ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବାରେ ମଧ୍ୟ ଲୌହ ଅଧିକ ଥାଏ। ଶାଗ କିମ୍ବା ସବୁଜ ପନିପରିବାରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିଥାଏ। ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ବ୍ୟତୀତ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଅଧିକ। ସେଥିପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଇବା କେବଳ ଶରୀରକୁ ମଜବୁତ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ମଧ୍ୟ ବଢାଇଥାଏ।