ବଜାରକୁ ଆସୁଥିବା ବିଭିନ୍ନ ଆକର୍ଷଣୀୟ ତଥା ପ୍ରଲୋଭନକାରୀ ବାସନଗୁଡିକ ସତ୍ତ୍ୱେ, ମା ସବୁବେଳେ ଲୁହା କଢ଼ାଇରେ ପନିପରିବା ରାନ୍ଧନ୍ତି ଏବଂ ରୋଟି ସର୍ବଦା ଏକ ଲୁହା ପ୍ୟାନରେ କରନ୍ତି।
ଏକ ଲୁହା କଢ଼ାଇରେ ରାନ୍ଧିବାର ଲାଭ :
ସ୍ବଭାବିକ ଭାବରେ ନନ-ଷ୍ଟିକ୍ :
ଯଦି ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ ଯେ କେବଳ ଟେଫଲନ୍ ଆବୃତ ବାସନଗୁଡିକ ନନ-ଷ୍ଟିକ୍, ଆପଣ ଭୁଲ୍ କରୁଛନ୍ତି । ଲୌହ ବାସନଗୁଡିକ ସ୍ବଭାବିକ ଭାବରେ ନନ-ଷ୍ଟିକ୍ ରାନ୍ଧିବା ସହଜ। ଅନ୍ୟ ପଟେ, ଆଧୁନିକ ନନ-ଷ୍ଟିକ୍ କୁକୱେର୍ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ କ୍ଷତିକାରକ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଏବଂ ପ୍ରଭାବ ଛାଡିଥାଏ। ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ତଳୁ ସ୍କ୍ରାପ୍ ହୁଏ ତେବେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଟେଫଲନ୍ ଆବରଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ଶରୀରରେ ଲୌହ(iron) ଅଭାବକୁ ସମାପ୍ତ କରେ :
ଲୌହ ବାସନଗୁଡିକରେ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଛାଡିଥିବା ଲୁହା ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଂଶକୁ ଅବଶୋଷଣ କରିଥାଏ, ଯାହା ଲୌହ ଅଭାବକୁ ଦୂର କରିଥାଏ। ଶରୀରରେ ଲୌହ ଅଭାବ ଥିବା ପୀଡିତ ଲୋକଙ୍କୁ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଡାକ୍ତରମାନେ ମଧ୍ୟ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି। ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନ ବିନା ସନ୍ଦେହରେ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି ଯେ ଏକ ଲୌହ ବାସନଗୁଡିକରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଲୌହରେ ଭରପୂର।
ଲୌହ ବାସନଗୁଡିକୁ ସଫା କରିବା ସହଜ :
ଲୌହ ବାସନକୁ ସଫା କରିବା ସହଜ। ଲୌହ ବାସନକୁ ଜଙ୍ଗ ବା କଳଙ୍କି ରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ତେଲଯୁକ୍ତ ରୋଷେଇ ଘରର ଟିସୁ ସହିତ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ।ଯଦି ଦାଗ ଅଧିକ ଥାଏ ତେବେ ପ୍ୟାନକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ ଲେମ୍ବୁ ଘଷନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପାଣିରେ ଲେମ୍ବୁ କିମ୍ବା ତାମ୍ର ମିଶାଇ ମଧ୍ୟ ଫୁଟାଇ ପାରିବେ।
ଯେତେ ପୁରୁଣା ଲୌହ ବାସନଗୁଡିକ ହୁଏ, ତାହା ସହିତ ଉନ୍ନତ ହୁଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ ଚିକ୍କଣ ହୋଇଯାଏ। ଏହିପରି, ପାତ୍ରରେ ଥିବା ତେଲ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଭଲ ନିଷ୍କାସିତ ହୁଏ। ଲୌହ ବାସନଗୁଡିକ ମଧ୍ୟ ବହୁତ କଠିନ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଅଟେ।
ସମଗ୍ର ପାତ୍ର ପାଇଁ ସମାନ ତାପମାତ୍ରା :
ଲୌହ ବାସନଗୁଡିକରେ ରାନ୍ଧିବାର ଏକ ମହତ୍ ଗୁଣ ହେଉଛି ଏହାର ତାପମାତ୍ରାର ସମାନ ବଣ୍ଟନ। ଏହି ଭାରୀ ଧାତୁ ବାସନଗୁଡିକ ହାଣ୍ଡିରେ ସମାନ ତାପମାତ୍ରା ନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଖାଦ୍ୟ ସମାନ ଭାବରେ ରାନ୍ଧେ, ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ ରହେ ଏବଂ ଇନ୍ଧନ ମଧ୍ୟ ସଞ୍ଚୟ କରେ।