ଚା’ ସହିତ ଦିନ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଯଦି ଆପଣ ସକାଳେ ଚା’ ପିଉ ନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ କିଛି ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମନେହୁଏ। କିଛି ଲୋକ ଚା’ ପିଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ଥାଆନ୍ତି। ଅଳ୍ପ ଅଳ୍ପ ସମୟରେ ସେ ଚା ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଯେତେ ଗରମ ହେଉନା କାହିଁକି କିନ୍ତୁ ଚା’ ବିନା ରହିପାରିବେ ନାହିଁ। ଭାରତର ପ୍ରତ୍ୟେକ ରାଜ୍ୟର ଲୋକମାନେ ଚା’ ପିଅନ୍ତି। ଚା’ ତିଆରି କରିବାର ସମସ୍ତଙ୍କ ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ ଅଲଗା ଅଟେ। କେହି କେହି ହାର୍ଡ ଚା’କୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, କିଛି ଅଧିକ କ୍ଷୀର ସହିତ ଚା’କୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, କିଛି ଅଦା ଚା’କୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଆଉ କିଛି ତୁଳସୀ ଏବଂ ଅଳେଇଚ ସହିତ ଚା’କୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଚା ତିଆରି କରିବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ କ’ଣ? ଚା’ ତିଆରି କରିବା ଉପାୟ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ କି ନୁହେଁ? ଚା’ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଲୋକମାନେ କେଉଁ ଭୁଲ କରନ୍ତି ଏବଂ ଚା’ ତିଆରି କରିବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ କ’ଣ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା।
ଚା’ ତିଆରି କରିବାରେ ଆପଣ କେଉଁ ଭୁଲ୍ କରନ୍ତି?
ପ୍ରାୟତ ଲୋକମାନେ ଚା’ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ କିଛି ଭୁଲ କରନ୍ତି। କିଛି ଲୋକ ପ୍ରଥମେ କ୍ଷୀର ନେଇ ଚା’ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ। କ୍ଷୀର ଫୁଟିବା ପରେ ଏଥିରେ ପାଣି, ଚା ପତି, ଚିନି ଏବଂ ଅଦା ମିଶାନ୍ତି। ଏହି ପଦ୍ଧତି ଭୁଲ ଅଟେ। ଏହି ସମୟରେ, କିଛି ଲୋକ ଚା ପତି ଏବଂ ପାଣିକୁ ଏତେ ପରିମାଣରେ ଫୁଟାନ୍ତି ଯେ ଏପରି ଚା ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ କ୍ଷତି ହୋଇଥାଏ। କିଛି ଲୋକ ଚା ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ସମସ୍ତ ଜିନିଷକୁ ଏକାଠି ପକାନ୍ତି ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାଇ ରଖନ୍ତି। ଏହିପରି ଚା ବହୁତ ଅମ୍ଳତା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଚା ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଲୋକମାନେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ କିଛି ନା କିଛି ଭୁଲ୍ କରନ୍ତି।
ଚା ତିଆରି କରିବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ କ’ଣ?
ଯଦିଓ ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଚା’ ପିଅନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ବ୍ରିଟିଶ ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁସନ୍ ଚା’ ତିଆରି କରିବାର ଏକ ସଠିକ୍ ଏବଂ ଆଦର୍ଶ ଉପାୟ କହିଛି। ଅଧିକାଂଶ ଚା ନିର୍ମାତା ଏହାକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି। ଚା’ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ 2 ଟି ବାସନ ଦରକାର। ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରେ ଆପଣଙ୍କୁ କ୍ଷୀର ଫୁଟାଇବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଚା ପତ୍ର ଏବଂ ପାଣି ଫୁଟାଇବାକୁ ପଡିବ। ସର୍ବପ୍ରଥମେ, କ୍ଷୀରକୁ ଗରମ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ମଝିରେ ମଝିରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ। ବର୍ତ୍ତମାନ ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ପାଣି ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହା ଫୁଟିବା ପରେ ଚା ପତି ମିଶାନ୍ତୁ। ଏବେ ସେଥିରେ ଚିନି ଏବଂ ଅଦା ପକାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ପାଣି ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଟିଯିବ ଏବଂ କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ ଫୁଟିଯିବ, ତା’ପରେ ଚା’ ପାଣିରେ କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ। ଏବେ ଏକ ଉବାଲ ଆସିବା ପରେ ଗ୍ୟାସ ବନ୍ଦ କରି ଚା’ ଫିଲ୍ଟର କରନ୍ତୁ। ଆପଣ କ୍ଷୀର ଏବଂ ଚାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହିପରି ଚା ଅଧିକ କ୍ଷତି କରିଥାଏ।