ଶରୀରରେ ହାଡ ଏବଂ ଦାନ୍ତକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲସିୟମ ଆବଶ୍ୟକ। ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ ଏକ ଜରୁରୀ ମିନେରାଲ୍ସ। କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀର ଜାତ ପଦାର୍ଥରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଭରପୂର ଥାଏ। କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରନ୍ତି, ଯାହାକି Lactose Intolerance କୁହାଯାଏ। ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ, Lactose Intolerance ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ମନରେ ଅନେକ ସମୟରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଆସେ ଯେ ସେମାନେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପାଇଁ କ୍ଷୀର ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ କେଉଁ ଜିନିଷ ଖାଇପାରିବେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ କ୍ୟାଲସିୟମର 7 ଉତ୍ସ…
ସୋୟା ପ୍ରଡ଼କ୍ଟ :
ଯଦି ଆପଣ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପ୍ରତି ସହନଶୀଳ, ତେବେ ଆପଣ ଏହା ବଦଳରେ ସୋୟା ଉତ୍ପାଦକୁ ଖାଇପାରିବେ। ସୋୟା କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ କ୍ୟାଲସିୟମର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଟୋଫୁରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଅଟେ। ଗୋଟିଏ କପ୍ ଟୋଫୁରେ ପ୍ରାୟ 126 ଗ୍ରାମ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଥାଏ। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ଟୋଫୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ କ୍ୟାଲସିୟମ ସହିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟ ପାଇଥା’ନ୍ତି। ଟୋଫୁରେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
ବାଦାମ :
Lactose Intolerance କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଆପଣ କ୍ଷୀରରୁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ନେଇପାରିବେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଏହାର ବଦଳରେ ବାଦାମ ଖାଇପାରିବେ। କ୍ଷୀର ପରି, ବାଦାମ ମଧ୍ୟ କ୍ୟାଲସିୟମର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ। 100 ଗ୍ରାମ ବାଦାମରେ ପ୍ରାୟ 260 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ ଅଛି। ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରି ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ବାଦାମରେ ମିଳିଥାଏ। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ଆପଣ ବାଦାମ ଖାଇ ଭଲ ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ୍ ଇ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ମଧ୍ୟ ପାଇବେ।
ଡିମ୍ବିରି :
ଡିମ୍ବିରି ହେଉଛି କ୍ୟାଲସିୟମର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ସ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଆଲର୍ଜି ଅଛ, ତେବେ ଆପଣ ଡିମ୍ବିରି ଖାଇପାରିବେ। 1 କପ ଡିମ୍ବିରିରେ ପ୍ରାୟ 300 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ମିଳିଥାଏ। କ୍ୟାଲସିୟମ ବ୍ୟତୀତ ଡିମ୍ବିରି ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବସ୍, ଫାଇବର ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସି ର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର Lactose Intolerance ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ ଶୁଖିଲା ଡିମ୍ବିରି ଖାଇପାରିବେ କିମ୍ବା ଡିମ୍ବିରିର ଫଳ ଖାଇପାରିବେ।
ସବୁଜ ପନିପରିବା :
ସବୁଜ ପନିପରିବାରେ ସମସ୍ତ ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ Lactose Intolerance ତେବେ ଆପଣ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। ଗୋଟିଏ କପ୍ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଫ୍ରଜୋନ୍ କଲାର୍ଡ ଗ୍ରୀନ୍ ରେ ପ୍ରାୟ 357 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଆଲର୍ଜି ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପନିପରିବାରୁ ଆପଣଙ୍କର କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ପାଇପାରିବେ। ଗୋଟିଏ କପ୍ ରନ୍ଧା ବ୍ରୋକୋଲିରେ ପ୍ରାୟ 180 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଥାଏ।
ମାଣ୍ଡିଆ :
ମାଣ୍ଡିଆ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ। କିନ୍ତୁ ମାଣ୍ଡିଆ ରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ। 100 ଗ୍ରାମ ମାଣ୍ଡିଆ ରେ ପ୍ରାୟ 344 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଅଛି। Lactose Intolerance ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ରାଗି କ୍ୟାଲସିୟମର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ସ। କ୍ୟାଲସିୟମ ବ୍ୟତୀତ, ମାଣ୍ଡିଆ ରେ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍, ପଲିଫେନୋଲ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଏହା ମଧ୍ୟ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖେ।
ରାଶି :
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର Lactose Intolerance ଯଥା ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପାଇବା ପାଇଁ ଆପଣ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ରାଶି ମିଶାଇ ପାରିବେ। ରାଶିର ପ୍ରଭାବ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ବ୍ୟବହାର ଜରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ। 100 ଗ୍ରାମ ରାଶିରେ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାୟ 975 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ ଅଛି। କ୍ୟାଲସିୟମ ବ୍ୟତୀତ ରାଶି ହେଉଛି ଲୌହ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମର ଉତ୍ସ।
ମାଛ :
ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଶାକାହାରୀ ନୁହଁନ୍ତି, ଏବଂ ଯଦି ଆପଣ Lactose Intolerance, ତେବେ ଆପଣ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ମାଛକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। କାରଣ ମାଛରେ ଭଲ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲସିୟମ ଥାଏ। ସେମଲନ ଏବଂ ସାର୍ଡିନରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ଭରପୂର ଅଟେ। ମାଛ ଖାଇବା ଶରୀରକୁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ।